こんにちは。
サトウトシオです。


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【 ムール貝とセロリのエチュベ 】

エチュベは素材のみの水分で蒸すこと。
ビーボではそこに白ワインを加えています。

ムール貝の旨味がより引き立ちます。
蒸すことによりセロリの食感がそのままのシャキシャキを楽しんでいただけます。

合わせるワインは、【 ポークパインリッジ 】がいいかもしれません。

ハーブや柑橘系の香りは魚介に合いますし、爽やかな酸味はシンプルな料理にドレッシング的な役割を持って引き立ててくれます。


どうぞお楽しみください。

サトウトシオ


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大久保店
淹れたてコーヒーでほっと一息どうぞ☕

TAKEOUT OK!!
ホットコーヒー 400(440)
アイスコーヒー 400(440)
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【vivo daily stand】

【FOOD Menu】
【DRINK Menu】
【TAKE OUT Menu】

新大久保駅から徒歩4分
大久保駅南口から徒歩2分
【access】


vivo daily stand 大久保店
新宿区百人町1-15-33
tel .. 03-6908-7969
hours .. 7:00- 24:00 年中無休

*モーニングセット 7:00〜11:00
*ランチセット 11:00〜15:00
*レディースセット 7:00〜20:00